A Lübeck módszerrel gyártott marcipán előnyei:

1. Rugalmasság és könnyű megmunkálhatóság, mert 
2. a mandulát speciális technikával aprítják, ami sértetlenül hagyja a sejtszerkezetét. Az így készült marcipán nehezebben törik, ezért sokkal könnyebb vele dolgozni.
3. A késztermék felülete megszilárdul, de nem szárad ki, így a belseje finom puha és krémes marad.
4. Simább szerkezet, ami gátolja a cukor kristályosodását.
5. Hosszabb szavatossági idő a magas hőfokú gyártás eljárás miatt. Ez azt jelenti, hogy nincs szükség tartósítószerre.

A Maro Marzipan az úgynevezett Lübeck módszerrel készül, amit úgy is hívnak, hogy a „forró módszer”. Ez azt jelenti, hogy a marcipánt a cukorral együtt őrlik és puhítják, majd a masszát felmelegítik és pirítják, ami jó ízt ad neki, és a szavatossági idejét is meghosszabbítja. Ezt követően a pirított mandulamasszát porcukorral keverik össze, és csak ezután hűtik le.

A Maro Marzipan 2,5 kg-os légmentesen csomagolt tömbökben kapható, így nemcsak gyorsabban és egyszerűbben lehet vele dolgozni, hanem a higiénia is biztosított, a légmentes csomagolásban pedig hosszabban eltartható.

A marcipán olyan a péknek, mint az agyag a szobrásznak, ezért a Zeelandia ügyel arra, hogy a Maro Marzipan jól formázható és könnyen nyújtható legyen. A felhasználástól függően a termék három kategóriában készül: a csokoládék és más édességek töltésére alkalmas Töltelék minőségben, ami durvább szerkezetű, könnyen olvad a szájban, rugalmasan használható és könnyen vágható. A töltésre is használható Forma minőséget könnyű megformázni, színezni, és bár a késztermék stabilan összeáll, mégsem szárad ki. A Nyújtási minőség sütemények, torták befedésére való, mivel ez a változat törések nélkül is könnyen nyújtható, ráadásul a késztermék nem érzékeny a párára és a hűtésre.