Kandírozott narancsív

A kandírozott narancsív egyre kedveltebb dekorációs elem a cukrászatban. A Zeelandia által forgalmazott narancsív különlegessége, hogy a gyümölcs a kandírozás után is megőrzi eredeti ízét, zamatát és roppanósságát. A termék további előnye, hogy a kandírozásnak köszönhetően 3 év a szavatossági ideje. A kandírozott narancsív kiválóan alkalmas díszítésre, de csokoládéval mártva önmagában is különleges ínyencség. A merészebb, karakteresebb ízek kedvelői aszalványként ledarálva töltelékként is alkalmazhatják – méghozzá a cukrászsüteményekben és a finompékáruban egyaránt.

Egész amaréna meggy szárral

Ez a termék igazi kuriózum, ami hihetetlenül látványossá és egyedivé varázsolja az ezzel díszített desszertet. A különleges gyártási technológiának köszönhetően a meggy szára megmarad a feldolgozás során, miközben a magot egy speciális eljárással eltávolítják a gyümölcs belsejéből. A Zeelandia amaréna meggye igazán elegáns dekoráció nemcsak a cukrásztermékekhez, hanem a sütőipari kreációkhoz is, ahogyan azt mi is bemutatjuk a Zeema magazin 5let pékeknek rovatában.

Mandulaliszt és pirított mandulaliszt

A mandulaliszt igazi áttörést jelent a cukrászatban, és nem csak a gluténérzékeny vevőknek szánt süteményekben. Elsősorban a macaron gyártás alapanyaga, de a cukrászatok ma már egyre szélesebb körben alkalmazzák, például a francia jellegű piskótás termékek: a madeleine, a financier, a mandulás piskótás tészták, vagy egyéb omlós tészták, kekszes termékek, tartlette gyártásánál. Népszerű még töltelékek készítésénél is, amire jó példa a mandulás croissant. Szerkezete finom szemcséjű, ami azért előnyös, mert így könnyebben feldolgozható. A Zeelandia által felhasznált mandula Szicíliából származik, mert Olaszországban nagy hagyományuk van az olajos-magvas termékeknek, elsősorban a mandulának, ami garancia a termék kifogástalan minőségére. A kínálatban a mandulaliszt pirított változata is megtalálható, ha extra zamattal szeretnénk gazdagítani a késztermék ízét.